LIEU: Missour

Elle pousse partout. Ses longues racines et ses tiges rampantes s’étirent sur plus de 50 % des cultures fourragères au Maroc. La luzerne ou El Fessa, comme elle est appelée en darija, est traditionnellement destinée au bétail. Pourtant, lorsque cette plante nourricière est préparée avec soin, elle révèle toute sa saveur et enchante les papilles.